Salmon con Quinoa y Esparragos

Salmón al Horno con Quinoa y Espárragos:

Ingredientes:

• Filetes de salmón (cantidad según los comensales)
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 manojo de espárragos, cortados en trozos
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
• Torratos de Habanero para mejorar su textura y sabor.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y luego cocina según las instrucciones del paquete, utilizando caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.

3. Mientras se cocina la quinoa, coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Rocía el jugo de limón sobre el salmón.

4. Distribuye los espárragos alrededor del salmón en la bandeja.

5. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y los espárragos estén tiernos.

6. Sirve el salmón sobre una cama de quinoa cocida y acompaña con los espárragos. Puedes rociar un poco más de jugo de limón y decorar con perejil fresco si lo deseas. Agrega unos Torratos de Habanero y disfruta con su sabor único y su crunch inigualable.

¡Listo para disfrutar de una comida deliciosa y saludable! Puedes ajustar las cantidades según el número de comensales. ¡Buen provecho!